Sop buntut balado atau ada yang menyebut sup buntut Sambal lado merupakan cara membuat sop buntut sapi yang sudah umum.Dengan alternatif sop buntut balado ini, mudah-mudahan menambah kasanah wawasan para ibu untuk koleksi resep sop buntut dengan sambal Balado. Cara membuat dan menyajikan sop buntut sambal balado ini hampir sama seperti menangani sop buntut.
Hanya sedikit berbeda pada variasi bumbu dan sambal peneman makan sop buntut Sapi Sambal Lado saja. Nah, daripada ngiler, kenapa gak coba aja membuat sop buntut sambal Balado?
Bahan sop buntut sambal lado
- 600 gram buntut sapi
- 2 liter air untuk merebus
- 1 sendok makan kecap manis
Bahan sambal balado
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- Tumbuk kasar
Bahan kuah sup
- 1.500 ml air rebusan buntut
- 1 cm jahe, memarkan
- 5 buah cengkeh
- 1 sendok teh pala bubuk
- 5 buah kapulaga
- 1 buah tomat, buang biji, potong dadu
- 2 tangkai seledri, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
Cara membuat / memasak sop buntut sambal lado
- Rebus buntut sapi dan air sampai mendidih. Masukkan jahe, cengkeh, pala bubuk, dan kapulaga sampai matang. Angkat buntut sapi. Dinginkan.
- Goreng buntut sampai berubah warna. Masukkan sambal balado. Aduk rata. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Sisihkan.
- Kuah sup buntut, didihkan air rebusan buntut. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan tomat, seledri, dan daun bawang. Aduk rata.
- Tata piring. Masukkan buntut. Siram dengan kuah. Beri air jeruk nipis.
Sumber sop buntut sambal lado:
[1] sop buntut sambal lado
[2] 234 sahabat.